Delicadeza e perfeição permeiam o trabalho de Nelson Pantano, que encanta com os bolos de casamentos que produz. Na The King Cake, que comanda desde 2010, todos os detalhes, do laço mais simples à renda mais elaborada, são dignos de serem comparados a peças reais.
As flores de açúcar que ele cria são famosas por serem idênticas às naturais, e seus bolos, que sempre ocupam papel de protagonista nas festas, surpreendem até as mais exigentes noivas e viraram objeto de desejo de quem está prestes a subir ao altar.
O início
“Minha paixão pela confeitaria surgiu ainda menino, aos 11 anos de idade, como uma brincadeira de criança. Adorava me aventurar pela cozinha da minha mãe, preparando bolos, trufas e docinhos” – explica o cake designer. “Mesmo vivendo em Fernandópolis, uma pequena cidade do interior paulista, me inscrevi em um curso básico de confeitaria artística. No começo, eram bolos que eu fazia para comemorações da minha família, de forma totalmente amadora. Eram bolos trabalhados, que chamavam muita atenção, mas não era algo profissional”.
Mesmo muito apaixonado pelo universo dos doces, decidiu ir morar em São Paulo para cursar publicidade. “Duvidava que a confeitaria poderia ser minha profissão, mas não tirava da cabeça a vontade de trabalhar com isso”.
A profissionalização de um sonho
Três anos depois de se mudar para a capital paulista, o desejo de arriscar e investir em um negócio próprio falou mais alto. Depois de um ano e meio trabalhando como assistente de uma cake designer, em maio de 2010, a THE KING CAKE começou a funcionar. Para desenvolver as lindas flores de açúcar – pelas quais, posteriormente, ficou conhecido em todo Brasil, Nelson se especializou na Inglaterra. “Primeiro, aprendi de forma autodidata, mas fui estudar fora porque queria que as minhas flores fossem um diferencial da empresa”. E conseguiu! “Elas parecem tão reais que é sempre difícil para as clientes acreditarem que aquelas maravilhas podem ser consumidas”, comemora. Hoje, seu trabalho está presente nos casamentos mais badalados de norte a sul – a cantora Preta Gil, a blogueira Lala Rudge e a atriz Fernanda Rodrigues fazem parte de sua cartela de clientes.
Novos rumos
Querendo inovar e trazer ainda mais beleza e sabor aos casamentos, Nelson lançou, em 2016, uma linha de doces, com 20 maravilhosas delícias, que em pouco tempo se tornaram sucesso. “Foi um desejo das noivas e uma consequência do nosso trabalho”. Composta por trufas de diversos sabores e os clássicos das festas, como camafeu de nozes repaginado, a nova empreitada já tem um carro chefe, a Trufa King, feita com chocolate ao leite e meio amargo belga, recheada com brigadeiro, caramelo e cookies. “O quadradinho de praliné também é um dos mais pedidos da nossa cartela de doces”. Os doces também são feitos sob encomenda para datas comemorativas, como Natal e Páscoa.
Um bolo para cada casamento
Nelson acredita que os bolos brancos clássicos e neutros perderam lugar para as versões customizadas e com cor. “É difícil falar em tendência, mas o bolo correto para um casamento é aquele que tem a ver com o perfil do casal e traz elementos da festa, seja na reprodução de um detalhe da renda do vestido da noiva, nas cores da decoração ou nas flores dos centros de mesa. Personalização é a palavra-chave e, quanto mais um bolo conversar com o evento, mais especial ele será”.
