Que tal aprender a fazer esse prato super simples para impressionar em um jantar a dois?
Rendimento: 2 porções
Ingredientes
6 camarões rosa
3 mandioquinhas
¼ de cebola
100ml de caldo de legumes
50g de arroz selvagem
Óleo a gosto para fritar
Azeite, sal e pimenta do reino a gosto
Preparo
Lave bem os camarões e descasque-os, deixando somente a casca do rabo. Não se esqueça de tirar a “tripinha” que fica nas costas do camarão.
Tempere-os com sal e pimenta do reino a gosto e reserve.
Descasque as mandioquinhas e a cebola e corte em rodelas. Não precisa ficar perfeito, pois tudo será batido depois.
Refogue a cebola e a mandioquinha em uma panela com azeite até que comecem a amolecer. Adicione o caldo de legumes e cozinhe por uns 15 minutos, até que evapore um pouco.
Transfira o conteúdo da panela para um liquidificador ou mixer e bata bem até chegar na consistência de um purê.
Para fazer a pipoca de arroz selvagem, ferva um pouco de óleo em uma panela não muito funda e frite os grãos de arroz com a ajuda de uma escumadeira. É um processo bem rápido, então fique de olho para não queimar.
Reserve os grãos fritos sobre um papel toalha para que escorram a gordura.
Para o camarão, aqueça uma frigideira com azeite e grelhe bem dos dois lados até que fique dourado.
Na hora de servir, coloque uma colherada do purê no centro do prato, posicione os camarões em pé apoiados um no outro e finalize salpicando com as pipoquinhas de arroz. Se quiser você também pode adicionar ervas como cebolinha e manjericão.
