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Camarões com purê de mandioquinha e pipoca de arroz selvagem

Camarões com purê de mandioquinha e pipoca de arroz selvagem

Que tal aprender a fazer esse prato super simples para impressionar em um jantar a dois?

 

Rendimento: 2 porções

Ingredientes

6 camarões rosa

3 mandioquinhas

¼ de cebola

100ml de caldo de legumes

50g de arroz selvagem

Óleo a gosto para fritar

Azeite, sal e pimenta do reino a gosto

 

Preparo

Lave bem os camarões e descasque-os, deixando somente a casca do rabo. Não se esqueça de tirar a “tripinha” que fica nas costas do camarão.

Tempere-os com sal e pimenta do reino a gosto e reserve.

Descasque as mandioquinhas e a cebola e corte em rodelas. Não precisa ficar perfeito, pois tudo será batido depois.

Refogue a cebola e a mandioquinha em uma panela com azeite até que comecem a amolecer. Adicione o caldo de legumes e cozinhe por uns 15 minutos, até que evapore um pouco.

Transfira o conteúdo da panela para um liquidificador ou mixer e bata bem até chegar na consistência de um purê.

Para fazer a pipoca de arroz selvagem, ferva um pouco de óleo em uma panela não muito funda e frite os grãos de arroz com a ajuda de uma escumadeira. É um processo bem rápido, então fique de olho para não queimar.

Reserve os grãos fritos sobre um papel toalha para que escorram a gordura.

Para o camarão, aqueça uma frigideira com azeite e grelhe bem dos dois lados até que fique dourado.

Na hora de servir, coloque uma colherada do purê no centro do prato, posicione os camarões em pé apoiados um no outro e finalize salpicando com as pipoquinhas de arroz. Se quiser você também pode adicionar ervas como cebolinha e manjericão.

Camarões com purê de mandioquinha e pipoca de arroz selvagem
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Juntando as Panelas Semanalmente, Marina e André, do site Juntando as Panelas, darão dicas de gastronomia e receitas para uma vida de noiva ainda mais saborosa.

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