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Lanche gourmet: ovos beneditinos

Lanche gourmet: ovos beneditinos

ovos

Esse post já deu água na boca antes mesmo de começar a ler. Aqui, a sugestão é que você tenha sempre alguns ingredientes e produtos na mão para fazer um lanche gostoso sempre que bater uma fome no marido, ou quando vier alguma visita surpresa. E ovos beneditinos são fáceis e com uma boa apresentação, garantem um lanche delicioso!

A receita pode ser servida em um brunch também, aqueles cafés da manhã que começam bem tarde e terminam depois do meio-dia. Pode ser acompanhada de café, chá, suco ou uma taça de champagne. Confira a dica do Pontofrio.com que é perfeita para você ter uma saída estratégica na cozinha.

Anote os produtos da Lista de Presentes necessários e não esqueça de seguir a receita de ovos beneditinos.

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Receita

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Ovos Benedict
Rende: 4 porções (2 ovos para cada)
Preparo: 5 minutos
Cozimento: 15 minutos

Ingredientes:

8 fatias grossas de presunto (de boa qualidade)
4 brioches (ou pães doces)
6 fatias de tomate
25g de manteiga
8 ovos poché*
cebolinha picada para servir, ou tomilho ou pimenta do reino.

*Ovo poché: Quebre 1 ovo fresco numa xícara. Esquente 1/2 panela de água com 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco, até quase ferver. Abaixe o fogo. Cuidadosamente, coloque o ovo na panela, com uma escumadeira. Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Retire com a escumadeira e sirva em seguida.

Molho holandês

3 gemas de ovo
1 colher de sopa de água fria
125g de manteiga em temperatura ambiente
uma pitada de sal
duas pitadas de pimenta-de-caiena
1 colher de chá de suco de limão
1 colher sopa de creme de leite

Modo de Preparo
Frite as fatias de presunto de 2 a 3 minutos de cada lado. Aqueça as fatias de tomate, mas sem deixá-las queimar. Passe para um refratário e mantenha no forno aquecido. Faça o molho: bata as gemas com a água em banho-maria até a mistura ficar clara. Acrescente a manteiga aos poucos e continue batendo, até engrossar. Junte o sal, a pimenta e o suco de limão. Misture o creme de leite. Retire do fogo e mantenha aquecido.

Corte os brioches ao meio, toste e passe manteiga. Disponha-os em pratos. Coloque uma fatia de presunto em cada metade de brioche e cuba com o ovo poché. Ponha uma colher do molho sobre cada ovo. Enfeite com o restante da pimenta, a cebolinha e sirva imediatamente.

Lanche gourmet: ovos beneditinos
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