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Risoto de Abobrinha com Pistache e Camembert

Risoto de Abobrinha com Pistache e Camembert

Olá meninas!!!

Esta receita que vou ensinar hoje fez muito sucesso aqui em casa, e como todos os outros risotos, é muito fácil e rápido de fazer!  Vocês sabem que sempre focamos em publicar receitas fáceis e rápidas de fazer, afinal sabemos que o dia-a-dia de todas vocês é corrido e vocês cuidam de muitas coisas (filhos, marido, trabalho, casa, etc)… ou seja, nada como ter coisas práticas para fazer na hora de cozinhar! Mas… ao mesmo tempo… coisas diferentes e que irão agradar e muito a todos!

Afinal, ninguém merece comer arroz, feijão e bife todo dia né??? Hehehe

Começando com uma fotinho para dar água na boca só de ver este Risoto de Abobrinha com Pistache e Camembert:

 

Vamos a receita:

INGREDIENTES

3 colheres (sopa) de manteiga
1 dente de alho amassado
4 abobrinhas italianas pequenas, raladas com a casca
1 cebola bem picada
3 xíc (chá) de arroz arborio
1 xíc (chá) de vinho branco seco
1 ½ litros de caldo de legumes fervente
200 g de queijo camembert em cubinhos 
½ xíc (chá) de pistache sem casca torrado e moído grosseiramente
sal e pimenta-do-reino ralada na hora a gosto

MODO DE PREPARO

1 – Em fogo baixo, doure o alho com um terço da manteiga e adicione as abobrinhas cortadas em rodelas. Adicione uma pitada de sal;

2 – Refoge por cinco minutos e retire as abobrinhas da panela e reserve;

3 – Adicione outro terço da manteiga e refoge a cebola;

4 – Adicione o arroz e adicione a xícara de vinho, quando secar, comece a colocar o caldo de legumes e cubra o arroz;

5 – Va adicionando o caldo aos poucos assim que for evaporando;

6 – Depois de 10 minutos, adicione as abobrinhas. Continue colocando o caldo;

7 – Quando acabar o caldo, veja se o arroz já está “al dente”, e desligue o fogo;

8 – Ao final, adicione o pistache e os cubos de camambert e o pistache.  Você pode também adicionar com alguma erva, como manjeiricao ou cebolinha nesta etapa;

9 – Sirva em seguida e cubra com um bom azeite.

HUMMMMM….gostaram? Vocês podem servir este risotinho sozinho, ou, para acompanhar podem servir um assado de carne ou frango. Ahhh e é claro, com um belo vinho tinto!

Beijos,

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Risoto de Abobrinha com Pistache e Camembert
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