Meninas,
Vamos a receitinha de um dos meus pratos PREFERIDOS da vida! O melhor? É um prato LINDO de ver e super simples de fazer.
É gostoso de fazer naquela sexta-feira que você está com preguiça de sair e quer ficar em casa com o maridão sabe? Ou se vai receber alguns casais de amigos em casa. Com certeza será sucesso. Ahhh e precisa de pouquíssimos ingredientes!
E meninas, esse confit de tomates serve de acompanhamento para TUDO! Desde uma carne ou peixe, até mesmo para servir com pãezinhos. É delícia!
Vamos aos detalhes desse prato: Risoto de Brie com Confit de Tomatinhos (até o nome é chique hehehehe). Vou começar explicando o confit e na sequencia o risoto tá?
CONFIT DE TOMATES
INGREDIENTES
- 500g caixinhas de tomatinhos cereja – 2 pacotinhos daqueles que vendem no supermercado
- Azeite (aproximadamente 1 xícara)
- 1 ramo de Alecrim
- Pimenta do reino (a gosto)
- 1 colher de café rasa de sal
MODO DE FAZER
1 – Lave bem os tomatinhos e coloque-os inteiros no fundo de uma panela. Cubra-os com azeite (a medida que passei acima é aproximada pois o correto é que todos os tomatinhos fiquem cobertos até a metade com azeite – então vocês mesmas podem dosar a quantidade exata na hora de fazer). Adicione o restante dos ingredientes todos (alecrim, pimenta do reino e sal).
2 – Coloque a tampa na panela e leve ao fogo mais baixo possível – o azeite vai ferver tá? O ponto ideal é quando a pele dos tomates estiver enrugadinha, mas os tomates não devem desmanchar… eles devem permanecer inteiros, por isso evite ficar mexendo neles.
3 – Seu confit está pronto.
RISOTO DE BRIE
INGREDIENTES
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 xícara de vinho branco
- 3 tabletes de caldo knorr de carne
- 1 e 1/2 litros de água
- 1 cebola grande
- 150 g de queijo brie picado
Serve 4 pessoas.
MODO DE FAZER
1 – Ferva a água com o caldo de carne e reserve.
2 – Refogue a cebola na margarina, coloque o arroz e o vinho branco na sequencia.
3 – Quando começar a secar, vá colocando aos poucos o caldo de carne que estava reservado, sempre um dedo acima do nível do arroz, até ferver e o arroz amolecer. Mexa o tempo todo, até ficar o caldo ficar cremoso e aparecer o fundo da panela.
4 – Quando estiver mole, desligue o fogo e coloque o queijo brie.
5 – Seu Risoto de Brie está pronto:
Meninas, vejam que lindo que ficou esse prato quando pronto e servido a mesa:
Agora fotinhos de algumas leitoras que já testaram nossa receitinha e nos marcaram no instagram (@blogenfimcasada):
Bjos,
Cláu
Enfim Casada: o primeiro blog para recém-casadas e novas donas de casa.
Clau, 2 ou 3 tabletes de caldo de carne?? Tá escrito 3 mas na foto tem 2, fiquei na dúvida….
3!
Fiz a receita hoje e amei!!! É sofisticada e simples ao mesmo tempo!
Fiz outro dia em casa e ficou muito bom!!
Uma dica que minha sogra deu (ela é ótima cozinheira) foi colocar pedaços de pêra junto com o Brie. Se for da pêra mais mole é só colocar no final, se for da mais dura coloca no meio do cozimento pra ela amolecer um pouco. Ela dá um toque doce que fica uma delícia!
Hummmm deve fica excelente! Vou testar obrigada pela dica Ana!
Clau,
E a Ingrid, amiga da Ju Casemiro de novo.
Fiz a receita no sabado e arrasei. Ficou uma delicia!!! E coincidentemente tomei com um chandon rose!
Adoro o blog!
Beijos
Ai que bommmm ouvir isso Ingrid!!! Depois dá uma olhadinha nas outras receitas que são todas fáceis e gostosinhas também. Obrigada pelo elogio, fico feliz!!!
Bjos,
Cláu
Olá! Adoro esse blog e acompanho sempre.
Ontem tentei fazer a receita e foi um sucesso total!
Postei no meu blog o resultado: https://casadacaubi.com.br/?p=770
Obrigada pela dica :)
Hummm seu prato ficou lindoooo, que bom que deu certo, fico feliz! Faz outras receitas que estão dentro da coluna “Cozinhando a Dois”… são todas fáceis e deliciosas!
Olá, sou de Belém/Pará, descobri o site por acaso e adoro!!!
hoje resolvi fazer essa receita p familia, mas quando estava no meio, vi q o queijo brie q comprei estava estragado!!!!
Olá, sou de Belém/Pará, descobri o site por acaso e adoro!!!
hoje resolvi fazer essa receita p familia, mas quando estava no meio, vi q o queijo brie q comprei estava estragado!!!!
Continuando a postagem anterior…
como o brie estava estragado, coloquei granna padano. Ficou óootimo.
Servi acompanhando filé com crosta de ervas.
Sucesso!!!!!
bjos
e onde entra a flor de sal???
No lugar do sal…
Olá! Sou fã do seu blog e já testei várias receitinhas!!
Tenho uma dúvida: esse prato serve quantas pessoas?
Obrigada!!!
Janine, serve 4 pessoas.
Amei a receita! E tenho algumas dicas pra vc. Para fazer confit, cubra o tomatinho com azeite, ou pelo menos, certifique-se de não deixar o azeite ferver, coloque no fogo mais baixo possível, o azeite deve fazer apenas pequenas bolhinhas indicando que está aquecido, mas ainda não fervendo, e o cozimento é lento.
Um confit ótimo é bacalhau, dessalgue, coloque numa panela e CUBRA com azeite, acrescente ramos aromáticos (tomilho, alecrim, louro), e deixe em simmer até amolecer. Fica ÓTIMO!
E uma dica pra fazer risotos ainda mais cremosos, sempre deixe o vinho branco gelado antes de colocar. Refogue a cebola, acrescente o arroz e dê o choque térmico com o vinho gelado. Mexa até absorver todo o vinho e aí sim, vá acrescentando o caldo quente, e prossiga do jeito que já faz.
Se quiser fazer o caldo caseiro, use 50% cebola, 25% cenoura e 25% salsão ou alho poró picados, e também acrescente raminhos de tomilho, alecrim, pimenta do reino, etc. Deixe “fervendo” em fogo baixo até pegar sabor. Se quiser dar gosto de carne, frango, etc, use aparas sem gordura destas carnes. Depois é só coar e usar! Dá pra congelar em cubinhos de gelo também, pra usar depois. Boa sorte e estou acompanhando seu blog