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Suflê de camarão

Suflê de camarão

A mãe da Nanda é super fã dos suflês, então a receitinha de hoje será um delicioso suflê de camarão.

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Já contei pra vocês que minha mãe é a rainha dos suflês. Faz suflê de tudo que vocês possam imaginar! A receita de hoje foi novidade aqui em casa e fez parte do menu do almoço de aniversário do meu pai. Super gostoso! Foi sucesso! Para acompanhar fizemos arroz com açafrão e salada verde.

Ingredientes

Molho Bechamel

  • 500 ml de leite
  • 1/2 cebola pequena ralada
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • Sal e noz moscada a gosto

Camarão

  • 700 gramas de camarão (já descascada, uso o Frescatto)
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino moída a gosto

Suflê

  • Todo molho bechamel pronto
  • 700 gramas de camarão pronto
  • 3 gemas
  • 6 claras em neve bem firmes
  • 1 Pires de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

  1. Em uma panela derreta a manteiga e doure a cebola.
  2. Acrescente a farinha e mexa.
  3. Coloque o leite frio, tempere com sal e noz moscada e mexa sem parar com um fouet até que engrosse. Reserve
  4. Tempere o camarão descascado e limpo com sal , azeite, pimenta do reino e suco de limão. Deixe marinar durante 20 minutos.
  5. Cozinhe o camarão no tempero por 5 a 10 minutos. Escorra o liquido e reserve.
  6. Acrescente ao molho bechamel as gemas uma a uma e mexa até ficar homogêneo.
  7. Junte o queijo parmesão e o camarão.
  8. Incorpore metade das claras em neve delicadamente com a ajuda de uma escumadeira. Coloque a metade dessa mistura em ramequins individuais ou em um recipiente apropriado para suflê untado com manteiga formando a base.
  9. Acrescente o restante das claras em neve a massa que sobrar e complete o suflê.
  10. Asse em forno pré aquecido por cerca de 20 minutos.

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A base dos suflês é basicamente sempre a mesma. O recheio feito com camarão é maravilhoso! Gostei muito e acompanhamentos simples já compõem um bom almoço!

Espero que gostem!

Nanda Castello

 

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Bride to Bride Bride to Bride:Na verdade nunca sonhei em fazer um casamento tradicional (cerimônia e festa), na minha opinião era um dinheiro gasto sem necessidade e poderia usá-lo para outras finalidades, mas era o sonho dos meus pais, então resolvemos fazer a festa (ainda bem… rs) Continue lendo → http://www.bridetobride.com.br

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