Risoto ao Limone

Meninas,

Será um prazer dividir com vocês as receitas que faço em casa. Estou fazendo um curso de gastronomia de um ano no Atelier Gourmand que ensina desde técnicas básicas até pratos mais complexos no módulo de pâtisserie que será no terceiro módulo.

Comecei a tomar gosto pela cozinha quando era pequena e ficava ajudando a minha avó fazer seu famoso gnocchi… Bom, algum tempo depois vim morar em São Paulo sozinha, pois minha família toda é de São João da Boa Vista e não teve jeito, tive que me virar e aos poucos fui tomando gosto pela coisa!

Espero que vocês gostem das receitas, e se tiverem sugestões e dúvidas podem me mandar no contato@enfimcasada.com.br. As receitas serão desde entradas básicas, guarnições, pratos principais, dicas de cortes, molhos etc. A intenção é que cozinhar se torne uma coisa gostosa na vida de vocês, e para aquelas que nunca cozinharam, possam surpreender seus maridos!

A primeira receita será um Risoto. Uma vez que vocês aprendam a fazer o risoto básico, tudo fica mais fácil e vocês podem diversificar os tipos como: tomate seco, shitake, quatro queijos, abobrinha com pistache etc… Uma dica universal é: uma xícara para duas pessoas, isso para qualquer risoto.

Este primeiro é Risoto ao Limone, com uma fotinho para verem como ele fica:

Vamos detalhes!!!

INGREDIENTES

– 2 xícaras de arroz arbóreo;

– 3 tabletes de caldo de galinha;

– 1 litro e meio de água;

– 1 cebola picada em cubinhos pequenos;

– Azeite;

– Raspas de 1 limão siciliano;

– Suco de 1 limão siciliano;

– 1 xícara de vinho branco;

– 1 xícara de queijo parmesão ralado;

MODO DE PREPARO

1.Comece aquecendo a água com os tabletinhos de caldo de galinha, quando começar a ferver baixe o fogo.

2. Numa panela grande refogue a cebola com azeite em fogo médio e adicione o arroz.

3. Em seguida adicione o vinho e espere o arroz absorvê-lo e evaporar.

4. Aos poucos vá colocando o caldo que está em fogo médio sempre mexendo o arroz.

5. Quando o caldo estiver na metade, adicione o suco e as raspas do limão.

6. Continue adicionando o caldo, sempre mexendo bem para manter a uniformidade.

7. Prove e ajuste o sal, e quando estiver al dente ou seja: nem muito duro, nem muito mole, desligue o fogo e adicione o alecrim e o parmesão.

Seu risoto está pronto!

E aí, gostaram?? Experimentem em casa e depois me contem o resultado.

E qualquer dúvida já sabem, mandem email para contato@enfimcasada.com.br que irei ajudar todas vocês.

Bjos,

Dé

Enfim Casada: o primeiro blog para recém-casadas e novas donas de casa.